Wissenswertes über Käse

An dieser Stelle möchten wir Ihnen gerne einen Einblick über die Herstellung, Lagerung und den Genuss von Käse vermitteln. Wir wünschen Ihnen viel Spass beim Lesen.

Von der Milch zum Käse
Die Herstellung von Käse unfasst vier Hauptphasen:

» Dicklegen (Gerinnenlassen) der Milch
» Formen und Verarbeiten des Bruchs
» Salzen, Waschen und Beimpfen
» Die Reifung

Käsearten, Lagerung und Genus

» Verschiedene Käsearten
» Was bedeutet F.i.T.?
» Käse kaufen und lagern
» Käse und Wein
» Fachausdrücke